儿茶酸，英文名为Catechin,又名儿茶素、儿茶精(Caredhieacid),系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。
物理性质：
外观:白色至黄色粉末或无规则晶体
气味:无特殊气味
可溶性:微溶于冷水可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。
溶解性:溶于甲醇。
提取来源:茶叶
广泛存在于植物中，从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶。熔点93-96℃;而不含结晶水的结晶熔点175-177℃。旋光度+16°-+18.4°。其外消旋体也呈针状结晶，熔点212-216℃。儿茶精的顺式立体异构体表儿茶精(epicatechin)也广泛存在于植物中，熔点242℃，旋光度[α]D-68°(乙醇中)。
主要用途：
1.控制肥胖。
2.为还原性多元酚类物质，在水溶液中易被空气氧化，常用作抗氧化剂。还可用于染料和鞣革工业。
3. 延缓老化:因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。
4. 抗菌作用:可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。
操作处置与储存：
操作注意事项：密闭操作，局部排风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项：密封储存于2-8°C阴凉干燥环境。
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